አስኮርቢክ አሲድ
መግቢያ
ቫይታሚን ሲ፣ ኤል-አስኮርቢክ አሲድ በመባልም የሚታወቀው፣ ለረጅም እንስሳት እና ለጥቂት ሌሎች ፍጥረታት ከፍተኛ ደረጃ ያለው አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። አስኮርቢክ አሲድ በአብዛኛዎቹ ፍጥረታት ውስጥ በሜታቦሊዝም ሊመረት ይችላል፣ ነገር ግን ሰዎች በጣም ግልፅ የሆኑ ልዩነቶች ናቸው። በሰፊው የሚታወቀው ነገር በኬሚካልቡክ ውስጥ የቫይታሚን ሲ እጥረት ስኮርቪ ሊያስከትል ይችላል። የቫይታሚን ሲ ፋርማኮኪዲክ ቡድን አስኮርቢክ አሲድ አዮን ነው። በሰውነት ውስጥ፣ ቫይታሚን ሲ አንቲኦክሲደንት ነው ምክንያቱም ሰውነትን ከኦክሳይድ ወኪሎች ስጋት ሊጠብቅ ይችላል፣ እና ቫይታሚን ሲ ደግሞ ኮኢንዛይም ነው።
የፊዚኮኬሚካል ባህሪያት
ቫይታሚን ሲ በውሃ ውስጥ በቀላሉ የሚሟሟ፣ በኤታኖል ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ፣ በኤተር፣ ክሎሮፎርም፣ ቤንዚን፣ ፔትሮሊየም ኤተር፣ ዘይት፣ ስብ ውስጥ የማይሟሟ ነው። የውሃ መፍትሄው የአሲድ ምላሽ ያሳያል። በአየር ውስጥ እንደ ሲትሪክ አሲድ መሰል መራራ ሽታ በፍጥነት ወደ ዲሃይድሮአስኮርቲክ አሲድ ሊቀየር ይችላል። ጠንካራ የመቀነስ ወኪል ሲሆን ከረጅም ጊዜ ማከማቻ በኋላ ቀስ በቀስ ወደ የተለያዩ ቀላል የኬሚካል ቢጫ ደረጃዎች ይለወጣል። ይህ ምርት በሁሉም ዓይነት ትኩስ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል። ይህ ምርት በባዮሎጂካል ኦክሲዴሽን እና ቅነሳ እና በሴል መተንፈስ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል፣ ይህም ለኑክሊክ አሲድ ውህደት ምቹ እና የቀይ የደም ሴሎችን መፈጠር ያበረታታል። እንዲሁም Fe3+ ወደ Fe2+ ሊቀንስ ይችላል፣ ስለዚህ በሰው አካል በቀላሉ ለመምጠጥ እና ለሴል ምርት ጠቃሚ ነው።
ተጠቀም
ቫይታሚን ሲ በሰውነት ውስጥ ኮላጅን በማምረት ውስጥ ይሳተፋል። መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በማስወገድ እና ፀረ እንግዳ አካላትን በማምረት ረገድ ተጽእኖ አለው፣ ይህም የሰውነትን መርዛማነት ተግባር ሊያሻሽል ይችላል። በሕክምና ውስጥ፣ በዋናነት ለጥርስ ካሪስ፣ ለድድ እብጠት፣ ለደም ማነስ፣ ለእድገት እና ለልማት መቆም እና በኬሚካል ቡክ ውስጥ በቂ ያልሆነ አስኮርቢክ አሲድ ምክንያት ለሚመጡ ሌሎች በሽታዎች ጥቅም ላይ ይውላል። በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ፣ ለተከማቸ የብርቱካን ጭማቂ፣ ለጭማቂ ክሪስታሎች፣ ለከረሜላ፣ ለፍራፍሬ ጄሊ፣ ለፍራፍሬ ጃም፣ ወዘተ. እንደ ቫይታሚን ማሻሻያ ሆኖ ያገለግላል።
