አስፓርታም
መግቢያ
አስፓርታም አርቲፊሻል አሚኖ አሲድ ዲፔፕታይድ ተዋጽኦ የሆነ አሚኖ አሲድ ነው። በ1965 በኬሚስቶች የተገኘ ሲሆን የአልሰር መድኃኒቶችን ሲያመርት ነው። ዝቅተኛ መጠን፣ ከፍተኛ ጣፋጭነት፣ ጥሩ ጣዕም፣ የሲትረስና የሌሎች ፍራፍሬዎችን ጣዕም ሊያሻሽል፣ ካሎሪዎችን ሊቀንስ፣ ምንም አይነት ካሪ የሌለው እና እንደ ሳክቻሪን ካሉ አርቲፊሻል ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ያነሰ መርዛማነት አለው።
የኬሚካል ባህሪያት
ነጭ ክሪስታሊን ዱቄት፣ ሽታ የሌለው፣ ጠንካራ ጣፋጭነት፣ ንፁህ ጣፋጭነት፣ ከሱክሮስ 100-200 እጥፍ የሚበልጥ ጣፋጭነት የማቅለጥ ነጥብ 235℃ (መበስበስ)። የአሚኖ አሲዶች አጠቃላይ ባህሪያት አሉት። በደረቅ ሁኔታዎች ወይም ከ2 እስከ 5 ባለው የፒኤች እሴት ክልል ውስጥ የተረጋጋ ነው። በጠንካራ አሲዳማ የውሃ መፍትሄ ውስጥ ሞኖመር አሚኖ አሲዶችን ለማምረት በሃይድሮላይዝድ ሊሰራ ይችላል።
ተጠቀም
አስፓርታም የኤል-አስፓርቲክ አሲድ እና ኤል-ፌኒላሊን ውህደት ነው። ዲፔፕታይዱ በሰው አካል ሙሉ በሙሉ ሊዋጥ እና ሊዋሃድ ይችላል። መርዛማ ያልሆነ እና ምንም ጉዳት የሌለው፣ ደህንነቱ የተጠበቀ እና አስተማማኝ ነው። ጣዕሙ ንፁህ እና ቀዝቃዛ ነው። እንደ ሱክሮስ ጣዕም አለው፣ ነገር ግን ጣዕሙ ከሱክሮስ 200 እጥፍ ሲሆን ካሎሪው ደግሞ 1/200 የሱክሮስ ብቻ ነው። አዘውትሮ መመገብ ጥርስ አያመነጭም፣ የደም ስኳርን አይጎዳም፣ እና ከመጠን በላይ ውፍረትን፣ የደም ግፊትን እና የልብ ህመምን አያስከትልም። በተለያዩ ምግቦች፣ ተረፈ ምርቶች እና ለሁሉም አይነት ለስላሳ እና ጠጣር መጠጦች በስፋት ይጨመራል፣ እና ከ4,000 በላይ የአስፓርታም ዝርያዎች ጥቅም ላይ ውለዋል። እንደ የምግብ ተጨማሪ እና ከፍተኛ ጣፋጭነት ያለው ገንቢ ጣፋጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
