ኤል-ቫሊን
መግቢያ
ኤል-ቫሊን በእንስሳት አካል ራሱ ሊዋሃድ የማይችል የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲድ ነው። የአመጋገብ ፍላጎቶቹን ለማሟላት ከዕለታዊ አመጋገብ መወሰድ አለበት፣ ስለዚህ አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ነው። አሚኖ አሲዶች የፕሮቲን ውህደት መሰረታዊ መዋቅራዊ አሃዶች፣ ለሜታቦሊዝም የሚያስፈልጉ ሌሎች አሚኖች ቀዳሚዎች ናቸው፣ እና ለሕይወት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው። በአሁኑ ጊዜ ከ20 እስከ 30 የሚታወቁ አሚኖ አሲዶች አሉ፣ አንዳንዶቹ በሰው አካል ውስጥ ሊዋሃዱ የሚችሉ እና አስፈላጊ ያልሆኑ አሚኖ አሲዶች ተብለው የሚጠሩ ሲሆን አንዳንዶቹ በሰው አካል ውስጥ ሊዋሃዱ አይችሉም እና ከውጭ መሟላት አለባቸው፣ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይባላሉ።
የኬሚካል ባህሪያት
ኤል-ቫሊን በኬሚካል ፎርሙላ C5H11NO2 2-አሚኖ-3-ሜቲልቡቲሪክ አሲድ በመባልም ይታወቃል። ነጭ ሞኖክሊኒክ ክሪስታል ወይም ክሪስታሊን ዱቄት፣ በውሃ ኤታኖል መፍትሄ እንደገና የሚጸዳ፣ ቀለም የሌለው የሳህን ቅርጽ ያለው ወይም ቅርፊት ያለው ክሪስታል ነው። ሽታ የሌለው እና ልዩ መራራ ጣዕም አለው። የመቅለጥ ነጥቡ 315°ሴ አካባቢ ኬሚካላዊ መጽሐፍ ነው። በውሃ ውስጥ በቀላሉ የሚሟሟ፣ የውሃ መፍትሄው አሲዳማ ሲሆን የ5% የውሃ መፍትሄ የፒኤች ዋጋ 5.5~7.0 ነው። በኤታኖል እና ኤተር ውስጥ ሊሟሟ የማይችል ነው። ለሙቀት፣ ለብርሃን እና ለአየር የተረጋጋ ነው። ከሉሲን ለመለየት አስቸጋሪ ነው።
ተጠቀም
ኤል-ቫሊን ለሰው አካል አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ሲሆን በባዮኬሚካላዊ ምርምር፣ በቲሹ ባህል መካከለኛ ዝግጅት እና በአሚኖ አሲድ መድኃኒቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። የአመጋገብ ቶኒክ እንደ ዋና አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል የአሚኖ አሲድ መረቅ እና አጠቃላይ የአሞኒያ ኬሚካል መጽሐፍ-ተኮር የአሲድ ዝግጅት። ኤል-ቫሊን ከሦስቱ ቅርንጫፎች ያሉት አሚኖ አሲዶች አንዱ ነው። የጉበት ውድቀትን እና ማዕከላዊ የነርቭ ሥርዓትን ችግር ለማከም የሚያስችል አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ነው።
