ቫይታሚን ኤ
በአጭሩ ያስተዋውቁ
ቫይታሚን ኤ ቫይታሚኖችን A1 እና A2 ያካትታል። ቫይታሚኖች A1 እና A2 በመዋቅር ተመሳሳይ ናቸው) ሬቲኖል ከእፅዋት ከሚመነጨው ቤታ ካሮቲን ሊዋሃድ ይችላል። በሰውነት ውስጥ ባለው β-ካሮቲን-15፣ 15'-ፐርኦክሳይድ (ባዮክሲጄኔዝ) ካታሊሲስ ስር፣ β-ካሮቲን ወደ ሁለት የሬቲናሌይድ (ራቲናል) እና ሬቲናሌይድ በሪዳክታዝ ውስጥ ሊለወጥ ይችላል። በተግባሩ ስር ወደ ሬቲኖል ይቀነሳል። ስለዚህ፣ ቤታ-ካሮቲን ቫይታሚን ኤ በመባልም ይታወቃል።
የኬሚካል ባህሪያት
ቫይታሚን ኤ ቢጫ ፍሌኪ ክሪስታል ወይም ክሪስታሊን ዱቄት ሲሆን በውሃ እና ግሊሰሪን ውስጥ የማይሟሟ ሲሆን በአብዛኛዎቹ ኦርጋኒክ መሟሟቶች ውስጥ እንደ አልኮሆል፣ ኤተር፣ ሃይድሮካርቦኖች እና ሃሎጅንድ ሃይድሮካርቦኖች ውስጥ የሚሟሟ ነው። የቫይታሚን ኤ - ሬቲኖል አካል ኬሚካላዊ ስም ሙሉ-ትሬንስ 3,7-ዲሜቲል-9-(2,6,6-ትሪሜቲል-1-ሳይክሎሄክሲኔ-1)-2,4,6,8-ኖንቴትራኔ-1-ኦል ሲሆን በጎን ሰንሰለቱ ላይ 4 የተጣመሩ ድርብ ቦንዶች አሉት።
የፊዚዮሎጂ ተግባራት እና ተፅእኖዎች
ቫይታሚን ኤ ስብ የሚሟሟ ቫይታሚን ሲሆን የፊዚዮሎጂ ተግባሩ በአብዛኛው ሬቲኖይክ አሲድ መልክ ነው። ካሮቲን የቫይታሚን ኤ አስፈላጊ ምንጭ ነው። በካሮቲን ውስጥ በጣም ባዮአክቲቭ ቫይታሚን ኤ ቤታ ካሮቲን ነው። በሰው አንጀት ውስጥ ያለው የመምጠጥ መጠን ከቫይታሚን ኤ አንድ ስድስተኛ ያህል ነው። ቫይታሚን ኤ በዋነኝነት የሚከማቸው በሰውነት ውስጥ በጉበት ውስጥ ሲሆን ከጠቅላላው መጠን ከ90% እስከ 95% የሚሆነውን ይይዛል፣ እና አነስተኛ መጠን በአዲፖዝ ቲሹ ውስጥ ይቀመጣል። ቫይታሚን ኤ በሰው አካል ሜታቦሊዝም ተግባር ውስጥ በጣም አስፈላጊ ሚና ይጫወታል።
